大量の白菜を消費するため、

カンタンな料理を検索した。

「白だしで浅漬け」が見つかった。

これまで、白菜の浅漬けは、
昆布茶を使うレシピ、
塩と昆布を使うレシピなどを
試して来た。

しかし、あまり成功しなかった。

今回は、

①白菜を1口大にカット。

②塩少々・白だし・唐辛子の輪切りを、
　厚手ビニル袋に入れ、混ぜ合わせる。

③出来るだけ空気を抜き密封。
　つけ汁にまんべんなく浸るように、
　時々ひっくり返しながら、　
　しばらく冷蔵庫に置く。

…だけ。

食べてみたら、これまでで、一番美味しかった。

市販の「白菜漬け」の味だ。

「白だし」は、
各メーカーによって味が違うらしい。

「白だし」を変えると、味も少し変わった。

しかし、とにかく、カンタンで美味しい。

雪の下キャベツでも作ってみた。

同様に、美味しかった。

冬に甘みを増す白菜とキャベツを味わうには、
ピッタリ。

来冬まで、忘れないで居たい。

しかし、
忘れっぽいので、忘れてしまうかも…。(^_^;)